据合江县融媒体中心消息，为进一步提高“非遗四川·百城百艺”四川非遗品牌——“合江·先市酱油”品牌影响力，10月1日-10月7日，合江县文化广播电视和旅游局组织先市酱油、“五比一”酱油走进中国非物质文化遗产馆，让更多群众体验非遗技艺，感受非遗魅力。
国庆期间，中国非物质文化遗产馆每天预约群众上万人。活动现场，“合江·先市酱油”通过节目展演、技艺体验、产品展示，让络绎不绝的参观群众对“合江·先市酱油”坚持自然发酵、绿色生态的传统古法酿造技艺兴趣浓厚，对酱油酿造百年文化传承高度赞誉，认为“合江·先市酱油”保留了最原始的酱油味道，不愧为我国酱油行业中的金字招牌。
“五比一”酱油酿造技艺经六代师徒传承，沿袭古法酿造100余年。以精选优质小黄豆、面粉、食盐和水为原料，延用九道独特的酿造工序，在赤水河畔历时3年以上日晒夜露，酿出醇厚酱香，酱体棕红铮亮、粘稠适度、酱味绵长、纯正柔和、挂碗留香的“五比一”酱油，2011年列入四川省非物质文化遗产扩展项目名录。
先市酱油酿制技艺始创于1893年，坚持以师带徒，以艺传人，生生不息，世代相传，至今已传承六代。先市酱油130多年坚持原址酿造，被誉为“中国酱油传统酿造的活化石”。
产品呈现出“自然生态、酱香浓郁、醇和爽口、锅煎不糊、久贮不变质”的特点，在川南黔北渝西地区成就了“调和五味，口福万家”的优质口碑。
2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
来源：合江县融媒体中心